יאמי

יאמי

בישראל הוציאו בשנה החולפת כ-20 מיליארד שקלים על מסעדות, על אף עליית מחירים שחלה. מה בעצם גורם לנו הישראלים לאהוב כל כך את תרבות המסעדות ובתי הקפה? האם ההיצע יוצא הדופן שיש בישראל הוא הגורם הישיר לביקוש? ואיפה אפשר לאכול בחוץ מבלי לשבור את החזיר.

קרא עוד
יאמי

כשמדברים על ההמבורגר 'הטוב ביותר' בתל אביב, לרוב עולים אותם 2-3 שמות מוכרים, אבל מסתבר שיש עוד אופציות לא רעות בכלל. איפה נתקלנו בהמבורגרים מעולים? ממה הכי הופתענו, ולהיכן נחזור בוודאות? הכל בהמשך.

קרא עוד
יאמי

אחרי שלושה סניפים מצליחים בבית שמש ובבית"ר עילית פתחה משולשים סניף נוסף, בדרך לפריסה ארצית: "דווקא עכשיו יש רעב לאיכות ולמחירים שלנו. אין סיבה שמשפחה לא תסגור ערב משביע ומזין ב-150-100 שקלים".

קרא עוד
יאמי

משאיות אוכל כבשו את העולם ובשנים האחרונות תופסות תאוצה גם בישראל. הקונספט שהתחיל כנראה בארה"ב משף אמריקאי – דרום קוריאני בשם רוי צ'וי (chefroychoi@), שהתחיל את הסצנה כבר בתחילת שנות ה-2000 בקליפורניה החמה עם BBQ להמונים, השתדרג והיום אפשר למצוא את כל סוגי האוכל והקינוחים על משאיות.

קרא עוד
יאמי

בתי קפה בעולם הבינו מזמן שלא מספיק להגיש קפה טוב. היום, בעידן הרשתות החברתיות אנו חשופים לעמודים מושקעים, ססגוניים, מלאי סטייל של בתי קפה ברחבי העולם שגורמים לנו להיכנס פנימה עוד לפני שבקרנו בהם.

קרא עוד
יאמי

המטבח הרוסי התעצב במשך מאות שנים וביסס לעצמו מקום של כבוד בפינת השעמום הקולינרי. כן, אפשר לערבב מינים שלא במינם, לחנוק אותם במנה נדיבה של מיונז, להעביר אותם תהליכי בישול ועשייה, שהשתיקה יפה להם ולקרוא לתוצרים – מזון.     יש שיוסיפו ויאמרו – יצירה קולינרית אותנטית. אבל אנחנו לא

קרא עוד
יאמי

לפני 10 שנים אם הייתם מצלמים אוכל במסעדה, הסועדים מסביב היו מסתכלים עליכם מוזר וקוראים למלצר להחזיר את המנה, כי כנראה יש משהו "פאנקי" גם במנה שלהם.

קרא עוד
יאמי

כתבה שנייה בסדרה –
תלוי את מי שואלים. הספרדים ידועים בגישתם הגמישה כלפי השעון ודיוק בזמנים. אפילו השעון בספרד למעשה מאחר. בעיצומה של מלחמת העולם השניה, ב-1940, החליט הדיקטטור פרנקו להתאים את השעון בספרד לשעון בגרמניה הנאצית ובאיטליה הפשיסטית לאות הזדהות איתן והזיז את השעון שעה קדימה.

קרא עוד
יאמי

כתבה ראשונה בסדרה –
מכירים את קולו של תבשיל מבעבע בסיר? כשרוצים לתאר זאת בספר מתכונים ספרדי כותבים "לעשות צ'וּפּ צ'וּפּ" הביטוי הרווח בקרב הבשלנים הספרדים מותיר אחרים מבולבלים, כי הרי אין ערך כזה באף מילון.

קרא עוד